SELINA - Villa De Leyva

Receta clásica de la casa, 150gr de carne de res madurada, cebolla caramelizada, vegetales, queso cheddar, tocineta, pepinos encurtidos en pan de papa, acompañado de papitas criollas // Classic recipe of the house, 150gr of matured beef, caramelized onion, vegetables, cheddar cheese, bacon, pickled cucumbers in potato bread, served with creole potatoes.

Brochetas de pollo con pimenton y cebolla, vegetales salteados acompañados de papa criolla y aji de la casa // Chicken skewers with paprika and onion, sautéed vegetables accompanied by creole potato and aji de la casa (chili pepper)

Brochetas de cerdo con pimenton y cebolla, vegetales salteados acompañados de papa criolla y aji de la casa // Pork skewers with paprika and onion, sautéed vegetables accompanied by creole potato and aji de la casa (chili pepper)

Mix de verdes organicos, tomate cherry, champiñon, aguacate y semillas acompañada de tiras de pollo a la parrilla o queso campesino bañados en vinagreta de la casa // Mix of organic greens, cherry tomatoes, mushrooms, avocado and seeds accompanied by grilled chicken strips or farmer cheese with house vinaigrette.

Fetuccini en salsa de tomates orgánicos, albahaca, oregano y aceite de olivas acompañado de queso Paipa artesanal con tostadas de pan de masa madre. //. Fettuccini in a sauce of organic tomatoes, basil, oregano and olive oil accompanied by artisan Paipa cheese with sourdough toast.

Fetuccini en salsa blanca a base de crema, especias y tocineta, acompañado de queso Paipa artesanal con tostadas de pan de masa madre. // Fettuccini in white sauce with cream, spices and bacon, served with artisan Paipa cheese and sourdough toast.

Pan artesanal relleno de longaniza artesanal de sutamarchan acompañado de chimichurri de la casa y papitas criollas