SELINA - Villa De Leyva

Salchicha roja de sachica, tiras de pierna de cerdo, chatas, longaniza de sutamarchan, morcilla, arepa boyacense y papa criolla acompañadas de guacamole y aji de la casa // sauce, pork leg strips, chatas, sutamarchan sausage, blood sausage, boyacense arepa and creole potato served with guacamole and aji de la casa.

Rollitos de tortillas nixtamalizadas rellenas de carne mechada y pollo, acompañadas de lechuga, pico e gallo, salsa agria y guacamole// Nixtamalized tortilla rolls filled with shredded beef and chicken, served with lettuce, pico e gallo, sour sauce and guacamole.

Tortillas de maíz nixtamalizadas, dos con guacamole, camarones crispy, cebolla encurtida y cilantro, y dos mas con queso y carne de costilla en salsa de birria // Nixtamalized corn tortillas, two with guacamole, crispy shrimp, pickled onion and cilantro, and two more with cheese and rib meat in birria sauce.

Tortillas de maíz nixtamalizadas con guacamole fresco, camarones apanados en panko asiático con mayo chipotle, cebolla encurtida y cilantro. // Nixtamalized corn tortillas with fresh guacamole, Asian panko breaded shrimp with chipotle mayo, pickled onion and cilantro.

Longaniza de sutamarchan, arepa boyacense y papa criolla acompañado de aji de la casa. // Longaniza de sutamarchan, arepa boyacense and papa criolla with aji de la casa.